首次嘗試臘肉這項食材，決定以川蜀風味料理，呈現麻麻辣辣的下飯菜餚。
<食材準備>
臘肉-300g 切薄片
蘑菇-300g
紅甜椒-1個 切塊
黃甜椒-1個 切塊
洋蔥-1個 切絲
蒜頭-4瓣 切末
乾辣椒條-15條
紅花椒粉-2 tbsp
青花椒粉-2 tbsp
八角-2朵
郫縣豆瓣醬-2 tbp
醬油膏-2 tbsp
紹興酒-50ml
蘋果醋-30ml
白胡椒粉
橄欖油
<作法>
1.橄欖油熱過，加入洋蔥拌炒
2.加入臘肉拌炒
3.加入紅花椒粉、青花椒粉、乾辣椒條、八角炒出香氣
4.加入紹興酒，拌炒
5.加入甜椒、蘑菇及蒜頭，拌耖
6.加入郫縣豆瓣醬、醬油膏及白胡椒粉，拌炒
7.加入蘋果醋，炒至食材均熟即可
臘肉、豆瓣醬及醬油膏都具有鹹度，不須額外以鹽調味，就是正好的有滋有味。搭著剛炊熟的藜麥飯，熱騰騰的鮮明美味。
承裝入保鮮盒，加上一片烤鮭魚，就是一頓健康美味的午間餐盒。
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