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以宴客甜點現烤布蕾留下的蛋液，初醒時，在朦朧中沒有邏輯的即興發揮。

產生了這道＂蛤蜊棉花蛋＂。

 

週六深夜的宴客菜

http://hsiaotsan0325.pixnet.net/blog/post/320875242

 

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＜食材準備＞

蛋白兩顆

鮮奶

蛤利兩顆

白酒醋

海鹽

 

＜料理過程＞

1.蛋白與鮮奶打勻

2.蛤蜊放入1

3.以白酒醋及海鹽調味

4.放入以170度預熱的烤箱，以170度烤20分鐘

 

帶著棉花糖般的軟彈的微妙口感，滋味淡雅。

搭著前一晚剩下的黃瓜優格醬一起食用，清新爽朗的滋味，彷彿沐浴在地中海岸的微風中。

 

 

 宴客過後的即興創作

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