Chan Chan

＜Apéritif：蔓越莓啤酒＞

週六，與朋友相約餐敘。

Menu如下

Apéritif：蔓越莓啤酒

Entrée：阿富汗番茄沙拉

Soupe：蕈香蛤蜊濃湯

Plate：烤牛肉側翼薄片與四季豆佐黃瓜優格醬&Méli Mélo de Riz

Dessert：現烤布蕾

Apéritif：蔓越莓啤酒

＜食材準備＞

有機蔓越莓濃縮汁70克

皮爾森啤酒170克

＜料理過程＞

蔓越莓汁倒入玻璃杯後加入皮爾森啤酒

＜Entrée：阿富汗番茄沙拉＞

Entrée：阿富汗番茄沙拉

<食材準備>

番茄1顆

紅椒半顆

檸檬(黃)

洋蔥

蒜頭

香菜

白酒醋

海鹽

<料理過程>

1.洋蔥及蒜頭切末，香菜切碎

2.番茄及紅椒切小丁，倒入1拌勻

3.刨適量檸檬皮茸入2，以半顆檸檬原汁、適量白酒醋、海鹽調味

4.放入冰箱1~2小時，使香氣融合

＜Soupe：蕈香蛤蜊濃湯＞

Soupe：蕈香蛤蜊濃湯

＜食材準備＞

大朵鮮香菇4朵-切丁

蛤蜊20顆-吐沙備用

鮮奶

鮮奶油

奶油

海鹽

乾燥巴西里

<料理過程>

1.以奶油熱鍋後加入香菇炒至半熟

2.加入鮮奶稍事熬煮

3.加入少許鮮奶油增加濃郁度

4.加入蛤蜊

5.起鍋前以海鹽與巴西里調味

＜Plate：烤牛肉側翼薄片與四季豆佐黃瓜優格醬＆Méli Mélo de Riz＞

Plate：烤牛肉側翼薄片與四季豆佐黃瓜優格醬＆Méli Mélo de Riz

Méli Mélo de Riz

＜食材準備＞

有機Méli Mélo de Riz

橄欖油

＜料理過程＞

1杯Méli Mélo de Riz加入1杯水，淋上少許橄欖油，炊煮至熟即可

烤牛肉側翼薄片與四季豆

<食材準備>

牛肉側翼薄片

橄欖油

海鹽

四季豆-預先以蒜頭爆香炒熟

<料理過程>

1.牛肉側翼薄片以橄欖油及海鹽調味

2.將1放入以200預熱的烤箱烤15分鐘

黃瓜優格醬

＜食材準備＞

原味生乳優格

小黃瓜-刨細絲備用

檸檬(黃)

蒜頭

洋蔥

香菜

白酒醋

海鹽

＜料理過程＞

1.蒜頭、洋蔥、香菜切末

2.將1與優格拌勻

3.加入小黃瓜絲至2，拌勻

4.加入適量檸檬汁，並刨少許檸檬皮茸至3，拌勻

5.以適量白酒醋及海鹽調味

＜Plate：烤牛肉側翼薄片與四季豆佐黃瓜優格醬＆Méli Mélo de Riz＞

四季豆鋪於盤子一側，疊上牛側翼薄片

Méli Mélo de Riz至於盤子另一側

黃瓜優格醬以小容器盛裝後，置於盤上

＜Dessert：現烤布蕾＞

Dessert：現烤布蕾

＜食材準備＞

蛋黃4顆

黃砂糖20克

鮮奶油40克

鮮奶160克

香草豆莢-半根

＜料理過程＞

1.鮮奶加熱後，倒入鮮奶油，再加入香草籽一起煮，不用煮到沸騰，稍微放涼後備用

2.蛋黃加入砂糖打散

3.將1分批慢慢倒入2中，一邊倒一邊打勻，輕柔的打，避免產生過多氣泡

4.將3以濾網篩過，使質地細緻，倒入烤杯

5.將4放入以170度預熱的烤箱，繼續以170度烤20分鐘

週六，與朋友相約餐敘。

一邊簡單準備著料理一邊進行著談話。

越聊，夜越深，心越安穩。

人生，為何陷入這種膠著，我不知道。

應該，也不想了解。

僅以以上的餐點，訴說著生活應有的輕鬆美好。