<食材準備>
乳酪-Vacherin Mont d'Or
蒜頭-拍碎
珊瑚菇
普羅旺斯香料
白酒
七彩胡椒
<料理過程>
Vacherin Mont d'Or放入烤盅後，用刀劃開幾道縫隙，將普羅旺斯香料及蒜片塞進縫隙中。
將珊瑚菇插入乳酪與烤盅間的縫隙，撒上少許七彩胡椒，淋上白酒。
放入以200C預熱10分鐘的烤箱，繼續以200C烤10分鐘即可。
產於法國及瑞士的乳酪Vacherin Mont d'Or最常見的吃法是以包裝的雲杉圓木盒直接加熱，
就是一種Fondue au Fromage。
我選擇將以小烤盅盛裝，調味後放入烤箱加熱，很適合在宴客時當成前菜上桌。
桌邊襯著ㄧ束小巧可愛的花草，彷彿置身阿爾卑斯山間，多了清朗的溫馨氛圍。
Vacherin Mont d'Or的口感綿密細緻，味道豐富，在烤箱裡與蒜香交融，當時的廚房，瀰漫著厲害餐館的香氣。
出爐之後，乳酪香結合著香料氣息，絲綢般柔滑的口感，絕對是精緻難忘的宴客菜。
關於Vacherin Mont d'Or
http://hsiaotsan0325.pixnet.net/blog/post/319488723
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