Chan Chan

過了年初二，新春饗宴總算可以短暫畫下休止符。

前一日家庭聚會，飲酒歡笑，喝下比平常略多的美酒，回家之後倒頭就是一夜好眠。

直到清晨４點多醒轉時，渴望一杯冒著暖熱氣氳的咖啡。

直到早晨8點，才有了享用早餐的念頭，心裡一邊竄出一個念頭：新春假期，我就從這一晚開始晝夜顛倒了。

年初三的早餐，是Mini Cheese Club，附上一顆口感細緻的青森蘋果。

再來一杯冒著熱氣的咖啡！

才剛過了8點鐘，就喝下兩杯咖啡。

新的一年，咖啡減量的目標，就在這個美麗的早晨宣告失敗。

我的Mini Cheese Club選用了4種Cheese。

蘋果木煙燻切達起司(Applewood Smoked Flavour Cheddar Cheese)-英國

維些林蒙特德奧乳酪(Vacherin Mont d'Or)-法國

荷蘭紅切達乳酪(Netherlands Mimolette Cheese)-荷蘭

丹麥馬自瑞拉塊狀乳酪(Danish Mozzarella Cheese)-丹麥

其中，我比較喜歡蘋果木煙燻切達起司與維些林蒙特德奧乳酪。

蘋果木煙燻切達起司稍具鹹度的煙燻氣味，入口就綻放出木材的沉穩香氣。

維些林蒙特德奧乳酪Vacherin Mont d'Or產於法國及瑞士，

由牛奶製成，含有45-50的乳脂肪。

Vacherin Mont d'Or，是一種季節性乳酪，

生產於8月15日至翌年3月15日，並於每年9月10日至5月10日販售。

口感綿密，味道豐富，有著黃灰色的外皮，被裝在雲杉製成的圓盒裡販售。

直接在圓盒裡加熱是Vacherin Mont d'Or最常見的吃法。

Baked Vacherin Mont d'Or

http://hsiaotsan0325.pixnet.net/blog/post/319510116

而這款Vacherin Mont d'Or以樹皮包覆熟成，更賦予乳酪多了一抹樹木的香氣。

保留了大地元素的模樣，也讓餐桌變得療癒。