Chan Chan

有時候我會收到一些特別的小禮物。

怎麼說是特別呢？

就是當朋友將小禮物交給我時，會讓我不禁微微側著腦袋，想著：為什麼呢？

好比這個肉骨茶包。

朋友默默從袋子裡拿出一包肉骨茶包，說：這給你煮。

瞬間我愣了一會兒，說：嗯？？？

在這之前，肉骨茶不曾存在於我的生活中與菜單之中。

老實說，甚至不太清楚肉骨茶是什麼，隱約的概念唯有那是東南亞的料理。

那包肉骨茶包放在廚房裡上，始終沒有動念烹煮過。

直到跨年夜之前，朋友說起要一起享用肉骨茶，在溫暖的藥湯中迎接新的一年。

那次，可以說是我的肉骨茶初體驗，不似想像中難以接受的滋味，在藥膳氣味中帶著微妙的甘甜。

給了我勇氣嘗試利用肉骨茶包料理。

為了符合自己的喜好，我的肉骨茶食譜，不選用經典的食材，風味也較為淡雅。

＜食材準備＞

A1肉骨茶包-1包

雞腿排與雞腿-請肉販剁成塊狀

洋蔥

鮮香菇

白菜

茼蒿

雪鹽

＜料理過程＞

1.雞腿排與雞腿入水汆燙後備用

2.將肉骨茶包、雞腿肉、洋蔥放入鍋中後，加入適量水煮至沸騰後，以文火繼續熬煮40分鐘

3.取出肉骨茶包後，可繼續熬煮湯汁，熬煮越久滋味越深邃

4.加入白菜、香菇，最後加入茼蒿

5.起鍋前加入雪鹽調味

傳統的肉骨茶是用豬肉排與蒜頭熬出溫暖補身的湯頭。

我不太喜歡吃豬肉，便自行改用雞肉，並將蒜頭換成洋蔥，熬煮出來的湯頭較為清甜爽口。

由於伊斯蘭教禁食豬肉，所以在馬來西亞也有＂清真版本＂的肉骨茶，

＂清真版本＂以雞肉取代豬肉，名稱當然就變成＂雞骨茶＂了。

所以，說起來，我這道應該是比較接近＂雞骨茶＂的。