Chan Chan

早早

在台北

就想著要光顧這家餐廳

叮嚀著朋友訂席

評價說他們的牛肉很美味

那天

從布拉格返回巴黎

稍事歇息

就前往這家餐館

享用晚餐

餐館不大

席位不算多

燈光柔和

送上的水罐

菜單

餐套

都印上了這隻啣著花朵的小牛

很可愛

這是一間很受觀光客青睞的餐館

鄰座的兩桌食客

一桌說著德語

一桌說著英語

最好事先訂位

否則推開門

可能會得到老闆一句désolé

餐前酒

依慣例

點了馬丁尼

為了與主食搭配

我要了一杯紅酒

選了兩道前菜

一道是自家製作的鵝肝

 綿密細膩的鵝肝

堆疊在烤的酥脆的麵包上頭

佐著以糖熬煮過的紅蔥頭

高雅的美妙滋味帶著微甜

至今

這道香氣的記憶

還在齒頰間繚繞

另一道前菜

是尋常的洋蔥湯 

 尋常的滋味

最能牽引料理的精隨

這道洋蔥湯品

溫暖．香濃的正好

柔柔的滑進胃裡

驅趕外頭的冷空氣 

選擇的其中一道主菜

是這道Entrecôte

份量十足

光是牛肉

就有400克重！

向店家指定了5分的熟度

滋味呢?

必須說

就是牛排

味道肉質都不差

卻也不是特別銷魂的美味

真的是太飽足的一道菜餚

幾乎是只能吃下一半

事後不斷被朋友調侃著

硬要點了一道400克的牛肉

卻無法完食

附上三種醬汁

分別是洋蔥．羊乳．胡椒風味

我最中意的是右邊那盅

以胡椒為基底

帶著沉穩微嗆的香料味

是光靠味蕾的記憶無法複製的神祕香氣

旁邊附上一叢生菜

上頭淋的醬汁

酸甜開胃

清新的平衡一下食肉的厚重口感

還附上薯條喔！

不過當然也是無法吃完！

另一道主菜

鴨胸佐黑醋栗醬汁

肉質柔嫩．滋味香甜

和著以黑醋栗熬煮的酸甜醬汁入口

是和諧難忘的美味

 旁邊附上柔滑香濃的馬鈴薯泥

 比起期待已久了牛肉料理

更中意這一道說~

 這樣的餐點

兩人分食

是近乎撐破肚皮的程度

所以

決定不再追點甜點

 寫完這些

還留戀著的

是鵝肝與鴨胸的滋味

或許下回造訪巴黎

再重溫一遍