寒意突然來了一記回馬槍，渴望一點熱熱辣辣的料理。這個常備在櫃子裡的香鍋醬加上一點新鮮食材，就能便利快速的端出川味美食，暖和氣溫驟降的夜晚。一個包裝裡面有兩包醬料，除了干鍋之外也適合做麻婆豆腐、辣子雞、水煮魚。
<食材準備>
麻辣香鍋醬-1包 110g
橄欖油50g
牛五花肉片-400g
玉米筍-12根
娃娃菜-4株
蘑菇-400g
水蓮-200g
韓國年糕-150g
蒜頭-4瓣 切碎
香菜
玫瑰岩鹽
白胡椒
八角-2朵
乾辣椒條-10條
<做法＞
1.起水鍋，將玉米筍及韓國年糕燙半熟，撈起備用
2.取另一只鍋，以橄欖油熱鍋，加入蒜頭、八角、乾辣椒條爆香
3.加入麻辣香鍋醬
4.加入娃娃菜、水蓮、蘑菇、玉米筍、韓國年糕，以大火拌炒
5.加入牛肉片拌炒，以玫瑰岩鹽及白胡椒調味
6.最後以香菜添香，完成
自己炒的干鍋，以食蔬為主要食材，僅以牛五花肉片帶出肉脂香氣，鮮明帶勁的味型之中有著健康的氣息。除了是理想夜宵美食，也適合作為午間餐盒，爽朗輕盈，卻令人期待。
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