挺喜歡吃以泡菜作為基底素材烹調出來的料理。
韓式泡菜富含纖維質與維生素，被美國時代華納《健康雜誌》列為世界5大健康食品之一。韓國的「醃製越冬泡菜文化」也在2013年被UNESCO列入人類非物質文化遺產。
冰箱有一包韓國泡菜，一包雞腿肉，今天就來嘗試做一道韓式料理《泡菜炒雞肉》。
<食材準備2~3人份>
韓國泡菜-350g
去骨帶皮雞腿肉-2隻 切片
蒜頭-4辦
辣椒-3根
麻油-1 tbsp
醬油-1 tbsp
麵粉-1 tbsp
泡菜汁-2 tbsp
<作法>
1.雞腿肉以麻油、醬油、麵粉、泡菜汁醃1小時
2.以麻油熱鍋，加入蒜頭及辣椒炒香
3.加入醃好的雞肉，煎炒至上色
4.加入泡菜，翻炒至雞肉熟透即完成
這應該是我第2次做"類"韓式料理...因為不太了解道地韓式料理的烹調手法與口味。
但是這盤《泡菜炒雞肉》，有泡菜的酸度及微微的麻油滋補口感，風味絕妙。
要說喜不喜歡呢？
就是，還可以啦...下次也可以再做一次這樣...
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