Chan Chan

我承認，我有一點選擇障礙的症狀。

所以一口氣買了10幾瓶各式風味的芥末醬，心想有了這個風味，就不能沒有那個風味。

再說芥末醬也有一些限定風味，要系列系列的掃購就要完整，缺一不可。

不過芥末醬是製作醬汁的好幫手，能賦予料理鮮明的風味，也是很實用的物品，對嗎？

這瓶紫羅蘭芥末醬是葡萄漿風味，要用它來作一道醬汁，佐著煙燻鴨腿一起享用。

<食材準備>

冷凍即時煙燻鴨腿-1隻

紫羅蘭風味芥末醬-1 tbsp

蘭姆酒-1 tbsp

蜂蜜-1 tbsp

萵苣

<做法>

1.冷凍即時煙燻鴨腿退冰拆封，將袋內肉汁倒入小碟中，將鴨腿放入以240預熱的烤箱烤10分鐘

2.烤鴨腿的空檔製作醬汁，將煙燻鴨腿肉汁、紫羅蘭芥末醬、蘭姆酒、蜂蜜倒入醬汁鍋，拌勻，以小火煮開並稍微收汁即可

3.將萵苣鋪於盤中，取出烤好的鴨腿放於萵苣上

4.上桌後以鴨腿沾取紫羅蘭芥末醬一起享用

以這個煙燻鴨肉肉汁煮出來的醬汁可以說是零失敗率，怎麼做怎麼好吃。

鴨腿與芥末醬都具有些微鹹度，所以煮醬汁的時候不需再以鹽調味，鹹度就剛剛好。

一點點酒香，和上鴨腿的煙燻香氣，完美。

當然，將鴨腿手撕成絲，也是一道美好的下酒菜。