下著春雨的周末，作一道清冰箱料理，要清理的食材是芥末籽醬與義大利手工奶油。
<食材準備>
雞腿排-450g 切塊
芥末籽醬-4 tbsp
鮮奶油-200ml
雞高湯-200ml
蒜頭-2瓣 切末
紅蔥頭-4顆 切末
百里香
蘑菇-200g 四分之一剖切
黑胡椒
鹽之花
奶油30g
<做法>
1.以10g奶油熱鍋，加入蘑菇拌炒，再加入少許紅蔥頭與蒜頭，以鹽之花及黑胡椒調味，撈起保溫備用
2.取一只乾淨燉鍋，以10g奶油熱鍋，加入雞肉煎至雙面呈金黃，撈起備用
3.原鍋放入10g奶油，加入紅蔥頭炒香
4.加入雞高湯及鮮奶油，再加入芥末籽醬拌勻
5.將蒜頭及煎過的雞肉放回鍋中，放入2大株百里香
6.以適量黑胡椒及鹽之花調味，蓋上鍋蓋以中低溫燉30分鐘即可
7.盛盤後，佐以炒過的蘑菇
拍照時，遺忘了在烤箱中保溫的蘑菇，賣相顯得單薄。
這道食譜料理起來簡單快速，食材準備也容易。濃郁的奶香之中帶著芥末籽開胃的清新口感，佐著Baguette享用，質樸的溫暖美味。
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