Chan Chan

做一頓健康的午晚餐，摩洛哥香料烤雞搭配烤蔬菜，利用剩餘的斯佩爾特小麥做奶油風味的燉飯。

摩洛哥香料烤雞腿

<食材準備>

雞腿排-2片

摩洛哥香料粉-4 tbsp

西班牙煙燻紅椒粉-2 tbsp

土耳其綜合香草-2 tbsp

蜂蜜-2 tbsp

蒜頭-2瓣

檸檬-半個  取檸檬汁

鹽之花

黑胡椒

橄欖油

<做法>

1.將雞腿排以所有香料及調味料塗抹均勻後，放入烤箱以240度烤30分鐘

烤蔬菜

<食材準備>

白蘆筍

櫛瓜

小番茄

黃甜椒

蘑菇

鹽之花

黑胡椒

乾燥紅蔥

橄欖油

奶油

<做法>

1.白蘆筍以奶油塗抹，再以鹽之花及黑胡椒調味

2.蘑菇淋上適量橄欖油，以鹽之花及黑胡椒調味

3.櫛瓜、黃甜椒、小番茄以橄欖油、乾燥紅蔥、鹽之花及黑胡椒調味

4.將所有蔬菜放入烤箱以240度烤20分鐘

奶油燉斯佩爾特小麥

<食材準備>

斯佩爾特小麥

紅蔥頭-4顆  切末

雞高湯

鮮奶油-200ml

土耳其綜合香草

黑胡椒

鹽之花

奶油-20g

<做法>

1.以奶油熱鍋，加入紅蔥頭炒香

2.加入斯佩爾特小麥，炒至中心成高熱狀態

3.將雞高湯分次加入鍋中，每次均蓋過食材即可，待高湯被小麥吸收後再次加入，所需時間大約12~15分鐘

4.加入綜合香草及鮮奶油，以黑胡椒及鹽之花調味，以中小火煮至小麥將鮮奶油吸收至適當濕潤度即可

這是一道營養均衡的午後餐點，料理過程輕鬆，帶著假日午後的愜意氛圍，美好而愉悅。摩洛哥、南法、北意，不規則的風情拼貼，交織出閒適自得，靈活溫暖的家常美味。當然，也是完美的周間餐盒！