Chan Chan

通常，我去這間家具店都是為了逛那小小一隅的超市。冷凍櫃裡除了明星商品肉丸之外，還有通過ASC及MSC認證的水產，只要善加利用，就能輕鬆烹調出鮮甜營養的美味佳餚。

<食材準備>

冷凍瑞典肉丸-半包(500g)

肉丸奶醬粉-1包(28g)

蘑菇-200g  切片

時蘿-2株

鮮奶-300ml

鮮奶油-200ml

échalote-20g  切細末

蒜頭-1瓣  切細末

海鹽

奶油-20g

<做法>

1.將冷凍肉丸放入以225度預熱的烤箱，以225度烤15分鐘

2.利用烤肉丸的時間準備醬汁，取一只平底鍋，以奶油熱鍋，加入échalote及蒜頭炒香

3.加入蘑菇拌炒

4.加入鮮奶及鮮奶油，以中溫煮至微微沸騰後轉低溫

5.分批加入肉丸奶醬粉，一邊拌勻

6.加入烤過的肉丸，拌勻至肉丸均勻沾附奶醬

7.以適量海鹽調味，低溫煮10分鐘，需時時略為攪動，避免沾鍋

8.熄火，撒上時蘿細末即可

奶醬也可以依包裝標示的僅以水、鮮奶油與粉煮開，但添加一些新鮮食材，再與烤過的肉丸略為燉煮，就成為色香味俱全的一頓佳餚。

輕鬆簡單，卻毫不含糊。當然，美味也瞬間加倍！