Chan Chan

忠實的讀者(如果有的話...)看到義大利麵點出現，就會知道，懶病發作了。

藥物與暑氣雙重作用下，我從周六下午兩點睡到了晚上七點。

起床吃點優格，看點影視。不到晚上九點的時後，又鑽回被窩，一覺睡到了隔天早上9點。

起床後，吃點咖啡館賣的早餐，喝點咖啡歐蕾。

不想在周間天天外食的我，還是振作準備了隔日中餐盒。

這時候，就拿出儲備的義大利麵及懶人料理用罐頭。

快速烹煮一道義大利麵點。

<食材準備-4人份>

挪威空運鮭魚菲力-600g

橄欖油

百里香

布列塔尼烸鹽

現磨七彩胡椒

拿坡里粗管義大利麵-500g

松露佐DOP佩特里諾乳酪醬-1罐(90g)

蘑菇-200g  切片

蒜頭-5瓣  切末

鮮奶油-1罐 200ml

百里香

發酵奶油-20g

<作法>

1.鮭魚切成4份，放入烤盤，以橄欖油、海鹽、現磨胡椒、百里香調味。放入以200度預熱的烤箱，以200度烤20分鐘。

 2.起水鍋，加少許鹽，沸騰後放入拿坡里粗管麵煮至Al Dante狀態(15分鐘)。

3.取另一只鍋，以發酵奶油熱鍋，加入蒜頭及蘑菇炒香。

4.加入松露佐DOP佩特里諾乳酪醬，拌炒

5.加入鮮奶油，以中小火煮開

6.加入百里香，煮至香氣滲入醬汁中

7.加入煮好的粗管麵，並以適量煮麵水調整濕潤度

8.以適量海鹽及胡椒調味

9.盛盤後，將烤好的鮭魚疊於麵點上，完成

想要聊聊這個愛醬。

曾幾何時，這款松露佐DOP佩特里諾乳酪醬也變成櫥櫃裡的常備用品。

那臭香臭香的乳酪氣息中，有著迷人的松露氣味。

往烤的香酥的麵包上一抹開，撩撥味蕾的香氣瞬間炸開。

濃郁滑順的口感，也是懶人料理的好幫手。

眼尖的你是不是發現食材照片中有罐蘋果醋，卻沒有在作法中提及呢?

沒錯，一開始思索著食譜，是有著蘋果醋的步驟。

但是一邊料理一邊嚐嚐味道，口感是正好的香濃滑順。

酸度似乎成為多餘的滋味...

鮭魚，也是正好的柔軟，散發著百里香的清新氣息。

雖懶，美味卻也正好。