Chan Chan

我本身，是燻鮭魚的重度愛好者。

 通常我會這麼料理燻鮭魚。

從超市買回來，打開真空包裝，擺放到盤中，就可以開始享用。

也可以簡單料理，像是佐上醬料、捲著蘆筍或是水梨一起吃。

也可以煮煮濃湯，但這個方法總是讓我覺得很麻煩...在那些酒已開瓶的夜晚。

簡簡單單的搭著酸豆一起吃，是我的人生做出來的第一道鮭魚料理。

在那個尚未對烹飪懷抱興味的人生階段，連一顆蛋都沒有煮過的我，也只端得出這樣的東西。

無需指導，無需食譜，只需一包鮭魚、一罐酸豆、一個盤子，照著過往的飲食經驗陳列出來就好。

猶記得當時居然還能對這種＂廚藝＂感到自豪。

<食材準備>

燻鮭魚-1包(75克)

酸豆

萊姆  (或檸檬，就看冰箱有什麼)

<作法>

1.燻鮭魚置於盤中

2.佐上適量酸豆

3.食用前依喜好幾適量萊姆汁(或檸檬汁，就看冰箱有什麼)

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不管是哪種做法的燻鮭魚，向來都是晚間小酌的最佳配菜選擇。

豐富的滋味，柔軟的口感，與多種酒款都相當合拍。

且鮭魚含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質、Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇與三酸甘油脂，還能提升好的膽固醇。

也可以說它是一種超級食物。

這麼棒的下酒菜食材，當然沒事就要進補一下。