挺喜歡這個京都櫻花大根，用她來做一道美型前菜。
<食材準備-2人份>
京都櫻花大根-1個
雞高湯-100ml
乾燥雞油菌-10g 以熱開水泡軟，切碎
無鹽發酵奶油20g
鹽之花
<作法>
1.櫻花大根去皮，蒸熟後切四塊
2.取一只醬汁鍋，以10克奶油熱鍋，加入雞油菌炒香
3.加入雞高湯及少許蒸煮大根時產生的大根湯汁，煮至香氣融合即離火
4.加入10克奶油，攪拌至溶化
5.以手持電動攪拌棒將4攪打至質地呈輕盈滑順狀態
6.以適量鹽之花調味
7.櫻花大根置於盤中，淋上醬汁即可
雖然成果不如預期想要的狀態那樣...
然而，香氣清新的大根佐著美味的奶油雞油菌醬汁，交織出細膩的食感，我挺喜歡。
而粉彩的色調，讓這道料理洋溢著盎然春意，訴說著旬彩料理的美麗意象。
融合了視覺與味覺飲食體驗，也很適合納入家庭宴客菜單中。
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