Chan Chan

從友人那裏得到6根非常新鮮美味的櫛瓜，想要趁著耶誕前夕的空閒時間，試做一道形狀圓滿的義大利煎蛋Frittata。

說試做是因為我知道，＂煎＂這個動詞，向來是我的罩門。

<食材準備>

櫛瓜-2條  切圓片，灑鹽後靜置30分鐘使其出水

蛋-5個

巴西里-1株  切碎

蒜頭-1瓣  切細末

Parmigiano Reggiano-100g  刨細絲

海鹽

黑胡椒

橄欖油

<做法>

1.將蛋放入攪拌盆，加入巴西里、蒜頭、海鹽、黑胡椒，以叉子打成蛋液

2.刨成細絲的Parmigiano Reggiano放入攪拌盆，以叉子拌勻

3.將櫛瓜的水份擰乾，放入攪拌盆，拌勻

4.取一只煎鍋，以橄欖油熱鍋後，將蛋液倒入鍋中

5.煎至底面凝固後，翻面將另一面煎熟即可

必須承認，這試做的Frittata con Zucchini並不成功，翻面弄得亂七八糟，還有著大面積的燒焦，雖然我很取巧地將鏡頭避開，還是很明顯的看出那些焦黑處。不過如果將那些焦黑的表面移除，倒是透著清甜滋味的一道蛋料理。

或許下次我應該先嘗試厚薄度較薄的基本款Frittata...