漸漸的，空氣裡開始多了一絲暖熱。
想做一道燉牛肉，要帶著陽光的芬芳。
於是，希臘檸檬燉牛肉，上菜。
<食材準備>
牛肋條-600g 切塊
麵粉
紫洋蔥-1顆 切塊
紅蘿蔔-1根 切丁
蒜頭-2瓣
月桂葉-1片
土耳其綜合香草-1 tbsp
小荳蔻粉
牛高湯球-1球
檸檬-2顆
白酒
海鹽
黑胡椒
橄欖油
黑橄欖
<做法>
1.切塊的牛肋條裹上薄薄麵粉，放入以橄欖油熱鍋的鍋中，煎至表面金黃後撈起備用
2.原鍋放入洋蔥及紅蘿蔔拌炒
3.加入蒜頭炒香
4.加入月桂葉、綜合香草、小荳蔻粉，炒香
5.刨入檸檬皮茸
6.加入牛高湯球
7.加入白酒至與食材齊高，以大火煮至酒氣散逸
8.加入檸檬汁，以海鹽及黑胡椒調味
9.蓋上鍋蓋，以中低溫燉煮40分鐘
10.盛盤後灑上黑橄欖
與過去我常做的以紅酒或是大量香料入菜的燉牛肉有著極大的風味差異。
這道希臘料理濃郁的美味之中有著愛琴海特有的清甜氣息，令人回味無窮。
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