我的生活中不能沒有優格,也非常喜歡優格入菜的佳餚。
之前嚐到了這種土耳其式的肉醬麵做法,難忘的絕妙滋味。
重點是,也很容易料理。
<食材準備>
澳洲黑牛絞肉-500g
洋蔥-半顆 切碎
蒜頭-4瓣 切碎
辣椒-2條 切碎
小番茄-20顆 切碎
茴香籽-1 tbsp 磨粉
肉豆蔻
卡宴辣椒粉-2 tbsp
番茄糊-3 tbsp
伊斯坦堡綜合香草-1 tbsp
黑胡椒
海鹽
橄欖油
糯米椒
優格
蒜泥
土耳其螺旋麵
<做法>
1.橄欖油熱鍋,加入牛絞肉炒至上色
2.加入洋蔥、蒜頭、辣椒拌炒
3.加入茴香籽、卡宴辣椒粉,刨入適量肉豆蔻粉,拌炒
4.加入番茄糊,拌炒
5.加入番茄,拌炒
6.加入伊斯坦堡綜合香草,以適量清水調整濕潤度
7.以適量海鹽及黑胡椒調味
8.蓋上鍋蓋以低溫燉煮30分鐘,肉醬即完成
9.糯米椒放入以220度預熱的烤箱烤15分鐘
10.起水鍋,放入土耳其螺旋麵煮7分鐘
11.優格以少量蒜泥調味,拌勻後備用
12.將肉醬淋在螺旋麵上,放上糯米椒,淋上優格即完成
濃烈強烈的風味中,洋溢著優格的清新味覺。
也可以將優格拌進肉醬,沾著麵包或蔬菜一起享用,好吃!
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