秋意深濃的時候，就會渴望一些溫暖料理。
用這個新加坡的料理包來做一道懶人叻砂鍋。
<食材準備>
新加坡叻沙醬-1包(600g)
椰奶-1罐(400cc)
清水-500cc
洋蔥-1顆 切絲
蛤蜊-600g
娃娃菜-4株
玉米筍-100g 切塊
杏鮑菇-大型2根
辣椒-2根
豆皮-依喜好
水煮蛋 去殼後剖切
九層塔
海鹽
有機椰子油
<做法>
1.椰子油熱鍋，加入辣椒及洋蔥炒香
2.清水、椰奶、叻沙醬加入鍋中，拌勻後蓋上鍋蓋煮至沸騰
3.加入杏鮑菇、玉米筍、豆皮，蓋上鍋蓋以中火悶煮3分鐘
4.加入娃娃菜及蛤蜊，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘
5.以九層塔及適量海鹽調味即可
6.盛盤後，放上剖切的水煮蛋
厚實的叻沙食感中帶著蔬菜與蛤蜊的鮮甜與椰奶的雅致香氣，我很喜歡。
色相也是暖黃的秋意。
很懶，卻是很滿足人心的料理。
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