這是一道我挺喜歡，也很容易做的前菜。
對我來說，精巧的份量，也是適合周末晚間的佐酒佳餚。
<食材準備-2人份>
干貝-6顆 以紙巾擦乾水分，備用
娃娃菜-2株 對半剖切
鳳梨1/4顆 切片
發酵奶油
橄欖油
黑芥末籽-1 tbsp
鳳梨-50g 切細丁
布列塔尼海鹽
紅胡椒
鹽之花
金箔
<作法>
1.以奶油熱鍋，放入娃娃菜及鳳梨片煎熟，瀝油後備用
2.以奶油及橄欖油熱鍋，放入干貝，以中高溫煎5分鐘，翻面後再煎5分鐘即可撈起備用
3.原鍋加入黑芥末籽、鳳梨細丁拌炒，以適量海鹽及紅胡椒調味即成為美味的盤底醬汁
4.盛盤後，撒少許鹽之花於干貝上，再自盤子上方撒落金箔
不論是以哪種方式烹調，我總是堅持選用生食等級的干貝。
剛剛好的烹煮時間，半生半熟，入口即化的軟嫩。
更美味的吃法是，鳳梨與娃娃菜採碳烤方式烤的略焦。
沒有碳火的我，只能以奶油將蔬菜煎的香甜柔軟...
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