我挺喜歡茴香烘蛋的滋味。
不過，這卻是我第一次嘗試做這道料理，即使我知道它並沒有太繁複的工序。可能是不太擅長蛋料理的我，對於料理蛋這件事，就是有些冷淡吧。
總之，買了2個球莖茴香，一個用來做茴香茄汁鯖魚貝殼麵，另一個就用來做這道《麻油茴香烘蛋》。當然，又自作主張的加入了菇類食材。
<食材準備-2人份>
球莖茴香-1顆。去除最外層的皮後，洗淨，切丁。茴香葉切小段
有機舞菇-半包
薑-少許。切末
蛋-兩顆
蛤蜊高湯-200ml
麻油-2 tbsp
鹽之花
<作法>
1.將蛋打散，加入麻油及蛤蜊高湯拌勻，成為蛋液
2.薑、茴香球莖、茴香葉、舞菇、蛋液與適量鹽之花拌勻後倒入烤皿，放入以240度預熱10分鐘的烤箱烤30分鐘
品嚐著成果的時候，覺得舞菇在這裡運用的挺好。蛋香與舞菇的鮮甜滋味中，有著茴香的甘辛。
淡淡的麻油香氣，在乍暖還寒的春季中提供溫補的食感。
雖然與我孰悉的茴香烘蛋滋味有ㄧ些差異，卻也還算是成功的家常蛋料理。
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