Chan Chan

一段時日前收到小小罐的茄汁鯖魚抹醬伴手禮，放在廚房的層架上，一直沒有使用。

而希臘風乾橄欖雖然算是我經常使用在料理中的食材，卻也在不知不覺中漸漸地逼近有效期限。究竟是歲月推移的腳步太快，還是我廚房的火力太稀薄呢?

總之，再來做一道清冰箱料理!

要清理的食材有：茄汁鯖魚抹醬、希臘風乾橄欖，還有這包剩下不多不少的貝殼麵。

<食材準備>

茄汁鯖魚抹醬-1罐

希臘風乾橄欖-4顆  去核，切碎

乾燥雞油菌-4朵  以熱開水泡軟，切碎

辣椒-2根  剖切

蒜頭-4瓣  切末

球莖茴香-1顆  取球莖部分，去除最外層的皮，切8等分

貝殼麵-1人份  煮至Al Dante狀態

橄欖油

鹽之花  備用

<作法>

1.以橄欖油熱鍋

2.加入辣椒、蒜頭，炒香

3.加入乾燥雞油菌，炒香

4.加入風乾橄欖，拌炒

5.加入茴香球莖，拌炒

6.加入茄汁鯖魚抹醬，拌勻

7.加入貝殼麵，使貝殼麵均勻裹上醬汁

8.盛盤後灑上少許茴香葉

<備註>

1.煮麵水留下一碗，可以用來調整濕潤度

2.風乾橄欖及茄汁鯖魚抹醬都具有鹽度，起鍋前先嘗試味道，若覺得不夠鹹再以適量鹽之花提味

3.球莖茴香的葉子取下後不要扔掉，可以做茴香烘蛋，也可以為魚料理或雞料理添香

好吃嗎?

就是一道清冰箱料理...

然而，整道麵點在海洋的鹹味勁道中散發著茴香的氣息，辛辛甜甜的，是平凡卻深邃的滋味。

我想，這就是所謂的生活真味...