Chan Chan

清早時分飛抵巴黎，回到公寓歇息梳洗，再拖拉一陣，已過了中午。

朋友說他之前試過一間很不錯的印度小飯館，我們可以先去吃點東西，晚上再上餐廳吃晚餐。

今天，是我的生日。

可是過了中午用餐時段，這間朋友覺得不錯的印度小飯館已經休息。

想起有一回到巴黎，在一家香氣四溢的印度飯館體驗到的深邃美味，

還有那經年累月滲入整個飯館的濃厚香料氣味，明亮簡略的用餐環境，不可思議的散發著魔幻的氛圍。

一直很懷念。

＜食物情感＞

http://hsiaotsan0325.pixnet.net/blog/post/251640700

想要再度嚐嚐這樣的風味，我們找了另外一間印度小飯館。

只是吃點東西，墊墊肚子。

進入不算寬敞的飯館，裏頭的客人7成以上都有著印度臉孔。

店裡一樣有著印度臉孔的男孩為我們送來菜單，價位好親切！

我們點了一些前菜。

從來，我都無法喜歡油炸麵團的滋味。

吃著這些前菜的時候，依舊是無法理解包覆在外層的麵團味道。

倒是內餡有著神祕的香料氣息，說不上來是什麼，能辨別的僅有主要食材，如蔬菜、羊、魚等等的。

鹹度有一點高，不難吃也不好吃。

就在滿復疑惑中，綜合蔬菜咖哩上桌了。

賣相不太好，看起來像是過度烹煮的深色調。

依舊是神祕的香料味，鹹度依舊有點高，佐著香米吃剛剛好，整體算是還不錯。

而主食的魚，是以茄汁料理，也在此時上桌。

嚐起來像茄汁鯖魚罐頭，多了難以言喻的神祕香料味這樣。

結束這頓神秘而難以言喻的午餐，我們走回蒙馬特，

一路散散步，拍幾張朋友說＂你已經拍過很多次一樣的照片了＂的照片。

然而，天空的雲彩不同，樹梢的葉片不同。

物換星移的的人間，總是相同，卻也不同。

昨日與今日，日日重覆，卻是日日當中的每一日。

 在飛機雲如白晝流星日復一日劃過的蒙馬特晴空下，繼續散步購物。

不覺間，天色已逐漸轉暗。

 行經這個色彩繽紛的美麗蔬果店，不禁佇足，飛快地動著念頭：要打包一些回家煮嗎？

朋友說：可是今天是你生日。

我們都有點累，不確定是否還能在餐廳裡享用一頓長長的晚餐。

卻也說不清，端坐在餐廳裡用餐兩小時與回家做飯然後吃掉它之間，那一個選項比較耗費精力。

於是捨棄這美麗的羊肚菌，只買了些Mandarine。

結果就在行經一家有機食品店時，我們還是決定買些健康的時蔬，回家料理。

這樣說來，或許"BIO"這3個字母，就是我們的關鍵字，

每當採買食材遇到爭執，BIO這個3個字母也總能讓我們瞬間開心的得到共識。

再度前嫌盡釋，彷彿這些有機農產品將我們帶回自然，像兩個在原野間奔跑的孩子。

提著途中購買的物品，回到公寓，已覺得疲憊不堪。

只想癱在床上，什麼都不要做。

朋友三心二意的說著：或許我們應該到餐廳去吃晚餐，好累，而且今天是你生日。

只是菜都買了，能不煮嗎？明天一早就要再度撘上飛機前往布拉格，未來幾天也不會在巴黎下廚...

再說已回到公寓，實在不想再打起精神出門，稍事歇息之後，才拖著腳步進廚房。

有機茄汁蘑菇

＜食材準備＞

有機洋蔥－切末

蒜頭－切末

有機番茄－切丁

蘑菇－切片

有機番茄泥

巴薩米克醋

海鹽

香菜

有機橄欖油

＜作法＞

1.以橄欖油熱鍋後加入蒜末炒香

2.加入洋蔥炒軟

3.加入番茄、蘑菇、番茄泥燉煮

4.以適量巴薩米克醋、海鹽調味即可起鍋

有機小扁豆

＜食材準備＞

有機棕色小扁豆

＜作法＞

1:1的小扁豆與水

水於鍋中煮開後加入小扁豆煮至小扁豆熟透即可

若水分不夠，可在適量加入熱開水繼續烹煮

盛盤後，撒上香菜。

其實在巴黎的時候，常常做這道料理，有時會加入甜椒，菇類的選用也時時更換。

主食也會常常改變，如各色小扁豆、長米或是Riz de Méli Mélo，選擇很多。

不變的是同樣自然的美味，很健康。

餐後喝著綠茶，覺得疲憊已被安撫了大半。

接下來幾天，我還是會不斷吵著要吃鵝肝醬～鵝肝醬～鵝肝醬～