Chan Chan

睽違了烤箱好一陣子

終於等到一個能窩在家的周末

好好補了眠

下午再做了一次巧克力手工餅乾

就在準備將奶油放在室溫中變軟時

那些下刀切塊及秤量的動作

竟有些紓壓的感覺

接著融化巧克力時的緩慢攪動

看著砂糖及麵粉無憂地落入奶油中

拌勻食材的仔細與專注

這些屬於生活本位的簡單動作

輕易的讓我們回歸到純然生活的美好

甚至是聽著電動攪拌器的引擎運轉聲

都能輕輕遺忘那些庸碌的多餘

莫非這是一種烹飪紓壓?!

這次是依據自己上次製作巧克力餅乾的初體驗

思考想改善的食感

微微調整過後的食譜

所以可以自滿的說是參考自己的食譜嗎?

哈~

鈕扣巧克力100g

室溫奶油225g

砂糖110g

低筋麵粉275g

可可粉20g

蔓越莓乾1包

1.將奶油以攪拌機打軟成打發鮮奶油狀,加入糖後繼續打至泥狀

2.將隔水加熱後的鈕扣巧克力加入1後繼續打勻

3.將可可粉及麵粉過篩加入1,攪拌至麵糊可做成球狀

4.加入蔓越莓乾拌勻

5.將麵糰等分成30個小球狀,置於鋪了烤紙的烤盤上後,再用手掌或湯匙壓成圓盤狀

6.送入以170度預熱的烤箱,繼續以170度烤20分鐘

7.出爐後,小心將蔓越莓巧克力餅乾移至架子上放涼

蔓越莓是最後要將麵泥捏成圓球時

突然心血來潮加進去的

這次出爐之後

餅乾就是呈現餅乾的樣子了

不像上次是說來比較像是厚實的糕點

放涼後試吃

蔓越莓顯的太乾

才想到說或許是要先將蔓越莓泡軟後再加入麵糊一起烘烤

不過冷藏過後的整體口感

我自己挺喜歡的

雖然蔓越莓乾依舊是顯得過乾...

蔓越莓的敗筆

可以說是在進步中又多了可以進步的空間

也給了自己再做一次餅乾的推力

反正我很喜歡吃手工餅乾嘛~