Chan Chan

再一道清冰箱料理，要清理的食材是幾個月前宜蘭出遊時，在名產店買的橄欖菜拌醬。

從去年開始，許多景點就少了大量觀光客，這種販賣特產的店家裡參觀選購的人潮也顯得疏落冷清。當時店主熱情的開封各種名產招待我們試吃，店主一家只見親切，沒有絲毫商業推銷的市儈感受。這個橄欖菜拌醬，以前從沒看過，對我們來說，從商品到口味都很陌生新奇。被店主一家的親切感染，我們將這個拌醬加入那形成一座小山的待結帳各地名產，店主說可以拌飯拌麵。結果買回家後，一直不知道該怎麼使用，放著放著，倒也遺忘了它的存在...直到最近盤點整理櫥櫃與冰箱，靈機一動想到可以用來炒肉絲，做一道下飯料理。

<食材準備>

橄欖菜拌醬

牛肉絲-500g

香菇-5朵  切絲

辣椒-4根  剖切

蒜頭-3瓣  切末

伍斯特醬

巴薩米克醋

黑胡椒

橄欖油

<做法>

1.以橄欖油熱鍋，加入牛肉炒至上色後撈起備用

2.原鍋再加入少許橄欖油，加入辣椒及蒜頭炒香

3.加入橄欖菜拌醬，拌炒

4.加入香菇，拌炒

5.將炒過的牛肉連同肉汁倒回鍋中，拌炒

6.以適量伍斯特醬、巴薩米克醋、黑胡椒調味後，拌炒均勻即可

橄欖菜拌醬與伍斯特醬都具有鹹度，試了味道以後覺得不需要再加鹽，就有足夠的辣鹹香滋味，超級下飯好吃！