Chan Chan

我很喜歡Goulash，特別是天氣變得涼冷的時節。在各地超市看見Goulash的調味包，也會不假思索地放入購物籃，往後的日常裡，就可以輕鬆的做出一鍋濃郁美味的燉肉。這是德國的Maggi出的Goulash調味包，風味如何呢？做了才知道。這不也是一種延續到餐桌上的探險嗎？

烹煮Goulash前，將牛腩上的油脂先取下，以這個牛油塊熱鍋逼出油脂，再以鍋中牛油料理，作為油脂香氣來源。

<食材準備>

匈牙利燉肉調味包-1包

牛腩-1000g  切塊

洋蔥-1個  切細末

蒜頭-2瓣  切細末

馬鈴薯-4顆  切塊

紅蘿蔔-1根  切塊

罐頭切丁番茄-1罐(400g)

Paprika-2 tbsp

蒔蘿籽-2 tbsp  以棉袋裝好

月桂葉-2片

海鹽

黑胡椒

優格

巴西里

<做法>

1.以牛油塊熱鍋，逼出牛油後，加入洋蔥炒至呈透明狀

2.加入牛腩，煎炒至上色

3.加入馬鈴薯、紅蘿蔔、蒜頭，拌炒

4.加入罐頭番茄

5.加入清水至與食材齊高

6.加入Paprika

7.加入月桂葉與蒔蘿籽

8.以適量海鹽及黑胡椒調味

9.蓋上鍋蓋，以中低溫燉煮90分鐘

10.盛盤後，淋上優格，撒上巴西里即可

好吃！即便是懶人本，卻依然是的溫潤香濃的療癒滋味。

可以選擇酸奶油或優格淋在Goulash上，通常我偏好以蝦夷蔥或是蒔蘿為Goulash增香。然而，我並沒有多花心力在這個烹飪過程中，就著冰箱既有食材或是僅在路線上的地點採買，所以將就著使用巴西里，畢竟是懶人版嘛...美味才是重點 !