Chan Chan

並不想吃這道麵點，單純想消耗一下冰箱裡的食材，要清理的食材有：市售carbonara sauce、乾酪粉、貝殼麵、紅蔥頭、用了半顆的肉豆蔻。

<食材準備>

貝殼麵-300g

carbonara sauce-240g

鮮奶油-250ml

雞絞肉-600g

蘑菇-200g  對切

蒜頭-4瓣  切碎

紅蔥-4顆  切碎

肉豆蔻

乳酪粉

巴西里

黑胡椒

鹽之花

奶油-25g

<做法>

1.起水鍋，貝殼麵放入沸水中以大火煮7分鐘

2.取另一只鍋放於爐上，開中火

3.奶油及紅蔥放入鍋中炒至奶油融化

4.加入雞絞肉炒至上色

5.加入蘑菇炒香

6.加入蒜頭炒香

7.加入carbonara sauce，拌勻

8.加入鮮奶油，拌勻

9.刨入肉豆蔻，以適量鹽之花及黑胡椒調味

10.放入一株巴西里，攪拌至香氣均勻

11.煮好的貝殼麵撈起，加入蛋奶醬中，略為煮1~3分鐘即可

12.盛盤後，撒上乾酪粉及巴西里，完成

選用雞絞肉，肉末會填入貝殼當中，讓樸實的麵點多了些許細緻的食感。包裝上說明貝殼麵要煮13分鐘，煮完的貝殼麵要在放入蛋奶醬中略煮，而且帶便當也會再回溫，所以烹煮時間就要縮短，才能得到理想的熟度。烹飪完成後，試了一下味道，是溫暖的風味。接著裝入保鮮盒放入冰箱冷凍，沒有吃，作為便當菜色非常合適。