Chan Chan

Shakshuka是一道環地中海區常見的家庭料理，從阿拉伯半島到土耳其，從希臘到西班牙，從埃及到摩洛哥，每個國家或地區會有包含了地理人文特色做法。Shakshuka也是許多人心目完美的早午餐，我覺得...尤其是天冷的時候。

<食材準備>

雞蛋-4個

洋蔥-1個  切細丁

罐頭切丁番茄-1罐(400g)

紅甜椒-1個  切丁

黃甜椒-1個  切丁

辣椒-2根  切末

大蒜-2瓣  切末

Paprika-2 tbsp

綜合香料粉-2 tbsp

黑胡椒

鹽之花

珠蔥-依喜好  切細段

橄欖油

<做法>

1.橄欖油熱鍋，加入洋蔥炒至焦糖化

2.加入大蒜及辣椒，拌炒

3.加入Paprika及綜合香料粉，拌炒

4.加入甜椒，拌炒

5.加入罐頭番茄，拌炒

6.鍋中食材均勻軟化後以鹽之花及黑胡椒調味

7.以木匙於炒過的蔬菜裡做4個小洞，將雞蛋分別放入洞中，蓋上鍋蓋燉煮至蛋成半熟即可

8.撒上珠蔥即可享用

其實這道Shakshuka不算成功，佐著Baguette享用卻有著無比暖心的療癒感。我想，這就是尋常料理的魔力。