Shakshuka是一道環地中海區常見的家庭料理,從阿拉伯半島到土耳其,從希臘到西班牙,從埃及到摩洛哥,每個國家或地區會有包含了地理人文特色做法。Shakshuka也是許多人心目完美的早午餐,我覺得...尤其是天冷的時候。
<食材準備>
雞蛋-4個
洋蔥-1個 切細丁
罐頭切丁番茄-1罐(400g)
紅甜椒-1個 切丁
黃甜椒-1個 切丁
辣椒-2根 切末
大蒜-2瓣 切末
Paprika-2 tbsp
綜合香料粉-2 tbsp
黑胡椒
鹽之花
珠蔥-依喜好 切細段
橄欖油
<做法>
1.橄欖油熱鍋,加入洋蔥炒至焦糖化
2.加入大蒜及辣椒,拌炒
3.加入Paprika及綜合香料粉,拌炒
4.加入甜椒,拌炒
5.加入罐頭番茄,拌炒
6.鍋中食材均勻軟化後以鹽之花及黑胡椒調味
7.以木匙於炒過的蔬菜裡做4個小洞,將雞蛋分別放入洞中,蓋上鍋蓋燉煮至蛋成半熟即可
8.撒上珠蔥即可享用
其實這道Shakshuka不算成功,佐著Baguette享用卻有著無比暖心的療癒感。我想,這就是尋常料理的魔力。
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