Chan Chan

要用偷懶取巧的方法，做一道無比美味的義大利麵。

<食材準備-2人份>

石臼輾磨義大利直麵-2人份

泰國蝦-12隻

粉紅酒-150ml

油漬番茄-10片  切細丁

罐頭羅勒青醬-100g

蒜頭-6辦  切細末

辣椒-8根  剖切

橄欖油

鹽之花

<作法>

將油漬番茄、兩湯匙番茄漬油與青醬混和拌勻，備用。

義大利麵放入加鹽的沸水鍋中煮11分鐘，煮麵條的時候著手料理醬汁。

1.橄欖油熱鍋，加入蒜頭及辣椒炒香

2.加入拌勻的油漬番茄青醬，稍事拌炒

3.加入泰國蝦

4.加入100ml粉紅酒，蓋上鍋蓋以中低溫悶煮5分鐘，掀蓋將蝦子翻面後，蓋上鍋蓋再悶煮5分鐘

5.加入50ml粉紅酒

6.以適量鹽之花調味

7.加入熱騰騰剛煮好的義大利麵，拌炒至麵條吸收醬汁即可

豪爽的大蝦與強烈的滋味，裏頭藏著細膩的酒香。

這取巧的成果，美味的可以入選最喜歡的義大利麵點之一。

好吃！

而油漬番茄也可以簡單做出一道佐酒佳餚。

只要切幾片Baguette，以蒜頭塗抹，最好淋上一點橄欖油，再放上油漬番茄，撒點胡椒及鹽花，完成!

而今天的佐餐酒，當然就是粉紅酒。