Chan Chan

我很喜歡在旅行的時候，到當地的超市逛一逛。

可以的話，喜歡非常仔細地多逛個幾遍，或是多逛個幾間！

除了了解當地的飲食日常之外，也一定要帶回一些食材，打包進我的行李箱，好讓旅行在日常中繼續延伸。

上回走訪義大利時，帶回了這個有機黑米。

只是返家後就放入櫃中，在過多的食材之中，被短暫遺忘。

整理著食材櫃的時候，再度看見這包黑米，這種美妙的再遇見，總讓旅行片段重新在日常中撥放。

<食材準備>

有機黑米

橄欖油

酸豆

乾燥牛肝菌-以開水泡軟後切末

蒜頭-切末

辣椒-對切

雞肝-仔細洗淨後切小塊

番茄-切小丁

大朵鮮香菇-切小丁

匈牙紅椒粉

白酒

白酒醋

整株乾燥百里香

玫瑰岩鹽

<有機黑米做法>

1.有機黑米與水的比例為1：1，加一點橄欖油一起煮熟

<白酒番茄燉雞肝做法>

1.以橄欖油熱鍋後，加入蒜頭及辣椒炒出香氣

2.加入牛肝菌炒香

3.加入番茄及香菇拌炒

4.加入雞肝後，倒入適量白酒，再放入2株乾燥百里香一起燉煮

5.最後以白酒醋、匈牙利紅椒粉及玫瑰岩鹽調味即可

6.盛盤後，將酸豆撒在黑米上

<小秘訣>

1.泡乾燥牛肝菌的水別急著丟！烹煮白酒番茄燉雞肝時可用來調整濕潤度，也能為風味增添森林氣息。

紅銅色調的刀叉組，是餐具櫃的新成員。

同時舀起黑米與燉雞肝，一送入口中，森林氣息就在味蕾中綻放。

黑米嚼勁十足，帶著天然的芬芳，佐著混合了香料、白酒、百里香香氣的燉雞肝。

像是在薄霧壟罩的森林中仰頭沐浴著微亮陽光，渾厚又清新。

也像春季的歐洲市集。

微寒的清澈空氣中，鼓動著熱列的生活滋味，無比療癒。

當然！要以白酒佐餐！