Fricassée de Palourdes奶油炒蛤蜊是一道輕鬆快速的超美味料理，抵達水產店時正好看見老闆在處理陌生而美麗的貝類，詢問下認識了這典雅的海洋藝品正是海瓜子，食材選用馬上靈活調整。
<食材準備>
海瓜子-600g
蘑菇-300g 1/4剖切
紅蔥頭-4瓣 切末
大蒜-2瓣 切末
白酒-75ml
鮮奶油-200ml
九層塔
鹽之花
黑胡椒
奶油-20g
<做法>
1.以奶油熱鍋後，加入紅蔥頭炒香
2.加入蘑菇與大蒜，炒至蘑菇出水
3.加入白酒，略煮至酒氣散逸
4.加入鮮奶油，以中溫煮至微微沸騰
5.加入海瓜子，煮至貝殼開啟即可
6.以鹽之花及黑胡椒調味，再以九層塔增香即可
原來，海瓜子有著秩序線條的優雅外表，像是洋流以精湛工藝雕琢的美麗版畫，每一楨皆獨一無二。於是，我們帶著崇敬與感動，烹煮並享受大自然形塑的美麗生物以生命獻給我們的珍貴美味。
佐著料理選用的白酒與Baguette，簡單而專注地享用這純粹的鮮美。
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