關在家已經快兩個月了，晚間小酌的頻率變得比以往更頻繁，因為有時也要用酒精沖洗喉嚨消毒一下...(民俗偏方，請勿模仿) 。 除了最低限度的外出，連同外食外送也盡量避免，下酒菜就用最快速簡便的手法端出來。貧血的一天想到用冰箱櫥櫃裡常備的調味料研發了這道內臟料理下酒菜，結果是令人驚喜的美味。
<食材準備>
雞心-200g
鵝油麻辣醬
醬油
花雕酒
八角-2朵
白胡椒粉
蒜頭-2瓣 拍碎
<做法>
1.將雞心洗淨擦乾，放入一只乾淨的保鮮盒
2.依喜好加入適量醬油、花雕酒、鵝油麻辣醬，關鍵是要蓋過食
3.放入蒜頭與八角，以適量白胡椒調味
4.抓拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱醃至少8小時
5.將雞心連同醃醬倒入烤盤，放入以240度預熱的烤箱，以240度烤20分鐘即完成
這個，是非常萬用的鵝油麻辣醬。將豬血糕蒸熟，沾上這個麻辣醬，可以的話再撒上花生粉，就是美味的夜市豬血糕。
這道下酒菜大約做了3~4次，簡單快速，又有著深夜酒館的醇厚滋味。
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