Chan Chan

這是一道我在飲食控制時很喜歡做的料理。

其實，也不僅是飲食控制期間，因為它不僅輕盈健康無負擔，更重要的是非常美味。

<食材準備>

鮭魚

紫洋蔥  切塊

紅甜椒  切塊

黃甜椒  切塊

綠櫛瓜  切片

黃櫛瓜  切片

蒜頭

巴薩米克醋-50ml

蘭姆酒-30ml

蜂蜜-15ml

普羅旺斯綜合香草

匈牙利紅椒粉

黑胡椒

海鹽

橄欖油

<做法>

1.熱鍋後，將蔬菜加入鍋中乾炒

2.加入橄欖油及蒜頭炒香，以海鹽、黑胡椒、普羅旺斯綜合香草調味後撈起放入烤盤

3.烤箱以200度預熱

4.原鍋加入巴薩米克醋及蘭姆酒，煮至酒氣散逸，加入匈牙利紅椒粉、蜂蜜、黑胡椒、海鹽調味，淋醬即完成

5.將鮭魚均勻抹上淋醬後置於蔬菜上，魚皮朝下

6.剩餘的淋醬均勻淋於蔬菜上，以鋁箔紙包覆烤盤

7.送入烤箱以200度烤15分鐘後，移除鋁箔紙後再放進烤箱以上火烤10分鐘

做這道料理的時候，莫名的，指尖也能感到時光輕盈流逝的柔軟。

料理步驟也是如此徐緩悠然，按部就班備料烹調，出爐後從容進食。

一邊與朋友聊著最近的話題，或有趣，或嚴肅。

至於它越吃越瘦的的副價值，則讓它名列於我的基本菜色清單之中。