夏日香草奶油Beurre aux Herbes－Chan Chan

雖然連日下了惱人的大雨，空氣裡依舊是濃烈的煩躁潮濕暑氣。

不過今天，終於放晴，做一盅喚新味蕾的夏日香草奶油。

<食材準備>

無鹽奶油-50g

薰衣草-1小匙切碎

迷迭香-1小匙切碎

蒜頭磨泥

鹽之花

黑胡椒

<做法>

1.將奶油放於攪拌器皿中

2.加入薰衣草、迷迭香，以適量蒜泥、鹽之花、黑胡椒調味

3.拌勻後將香草奶油填入奶油盅即可

剛做好的香草奶油往微烤過的Baguette上抹開，撩人香氣瞬間撲鼻而來。

　Baguette幾乎可說是法國象徵，是最經典的一幅巴黎生活風景。

然而，Baguette的歷史並沒有那麼淵源流長。從前巴黎人的餐桌上不可或缺的是圓型麵包，也就是今日我們口中常說的鄉村麵包。圓麵包需要的烘烤時間比較長，表面沒有那麼酥脆，比較慢變硬。到了拿破崙三世期間，市政廳頒布了麵包師傅不得在清晨四點以前工作的法令，於是城市裡的麵包師傅開始紛紛將麵包做成長棍狀，以減少烘烤時間。表面積加大的長棍麵包表面變得酥脆可口，但比圓型麵包容易變硬。這樣的麵包適合購買頻率高的城市消費者，因此長棍麵包就在19世紀於巴黎流行起來。