Chan Chan

雨下不停的週日。

在寂靜的雨聲中，在暖黃燈光下的被窩裡，聽著Edith Piaf的歌聲。

或許人們會覺得，命運並沒有厚待Edith Piaf。

但她卻在生命的最後詠唱著Non,je ne regrette rien。

我沒有什麼好後悔的。

一邊煮著咖啡，一邊複習那個我最喜愛的城市，Paris。

Paris，那用法文唸出的聲線，具有某種令人繫念的魔力。

令人不能別離太久的魔力...

<食材準備-4人份>

牛腱肉-600g  切片

 紅咖哩罐頭-半罐(60g)

椰奶-400ml

水-400ml

洋蔥-1顆  切絲

娃娃菜-4株

有機鴻禧菇-100g

辣椒-4根  剖切

乾燥香茅-適量

乾燥檸檬葉-適量

有機椰子油-2 tbsp

魚露-適量

玫瑰岩鹽

<作法>

1.以椰子油熱鍋，加入洋蔥炒香

2.加入牛肉煎炒至上色

3.加入水，以大火煮至沸騰

4.加入紅咖哩醬，拌勻

5.加入辣椒

6.將乾燥香茅及乾燥檸檬葉以棉袋裝好，放入鍋中一起煮

7.加入椰奶，煮至沸騰後，蓋上鍋蓋以中火燉煮10分鐘

8.加入娃娃菜及香菇，蓋上鍋蓋以中火燉煮約15分鐘

9.以魚露及玫瑰鹽調味

10.起鍋前以香菜提香

主食搭配蝶豆花茉莉香飯。

紅咖哩，並不是我特別喜愛的泰式佳餚。

為什麼要燒這道菜呢?純粹就是做做看而已。

滋味呢?還行，卻也不特別驚奇。

不過牛肉厚食的滋補氣味與食蔬的馨香，融在紅咖哩溫和微辣的香氣中。

搭著芬芳誘人的蝶豆花茉莉香飯，下飯飽足之外倒也清爽不顯負擔。

剩餘的周日時光，在例行的那些美好生活儀式過後，要繼續讀讀《克雷的橋》。

那個看來有點悲傷，卻勇敢地跨越那些悲傷的故事。

「面對傷痛，我們從不陌生，卻不知道怎麼把自己治好。

我們啟程到遠方找希望，奇蹟卻在一開始出發的地方。」

就是這樣一個充滿心碎與感動的美麗故事。