Chan Chan

很喜歡吃鴨肉，特別是鴨胸。

最近，懶病微微發作的日子裡，就購買這種解凍即食的鴨胸肉，佐上盒裝沙拉。

不須開伙，就能在周間用快速簡便的工序享用有肉有菜的美味晚餐。

想要溫熱的口感，也能將煙燻鴨肉放入烤箱烘烤。

或是不那麼懶的日子裡，就開伙將鴨胸煎的香氣四溢。

香煎煙燻鴨胸

<食材準備>

煙燻香胸

橄欖油

<作法>

1.橄欖油溫鍋，將鴨胸以皮面接觸鍋子，以中低溫煎6分鐘

2.鴨胸翻面，再煎6分鐘

3.再翻面，鴨皮接觸鍋子，再煎2分鐘即可

煎好的鴨胸，直接享用就很美味。

但是用煎鴨胸的鍋底，可以做出很厲害的醬汁，不論是作為肉類或是沙拉的淋醬，都好好吃。

所以我總是不會錯過這鍋底的焦香。

君度蜂蜜醬汁

<食材準備>

橄欖油-2 tbsp

巴薩米克醋-4 tbsp

蜂蜜-2 tbsp

君度橙酒-4 tbsp

整株乾燥百里香-1株

洋蔥-少許  切細末

玫瑰岩鹽

<作法>

1.將橄欖油加入煎鴨胸的原鍋，放入洋蔥炒香

2.加入巴薩米克醋、君度橙酒、蜂蜜、乾燥百里香，以小火熬煮1分鐘

3.最後以適量鹽調味即可

盤邊搭上盒裝沙拉，就算是偷懶也能成就一頓佳餚。

說不清究竟是勤儉持家或是太尊重美食的習性。

剩下的君度蜂蜜醬汁放進保鮮盒，用途多多。

簡單的Baguette，放上切片的火腿或各式香腸或是燻肉，淋上這個厲害醬汁，就變身為獨門的好滋味。