Chan Chan

清理，是最近試著領略的一門藝術。

雖然購買的匈牙利料理湯塊做出來的成果離地道很遠，還是學著依照自己喜歡的滋味加以變化，有計畫的讓這些旅程紀念繼續在生活中飄香。

今天啟用的，是另一個品牌的波蔻特料理湯塊。

相同的是，沒有英文說明，馬札爾語求救無門的情況下，僅能發揮自己看圖說故事的本能。

或許，依序用掉不同品牌的湯塊後，我就能評比出這些匈牙利超市販賣的各式料理半成品的優劣。

也算是超市愛好者的一種樂趣吧。

<食材準備>

匈牙利波蔻特料理湯塊-3塊  略為掰碎

牛肉-500g  這次選用巴拉圭草飼牛肋條，已切塊

有機小番茄-20顆  剖切

有機洋蔥-2顆  切碎

蝦夷蔥-適量  切碎段

匈牙利紅椒粉  2 tbsp

肉豆蔻

水-300ml

豬油  1 tbsp

<作法>

1.以豬油熱鍋

2.加入洋蔥炒軟

3.加入牛肉煎炒至上色

4.鍋子離火，加入波蔻特料理湯塊及匈牙利紅椒粉攪拌

5.鍋子放回爐上，加入水，轉大火

6.放入番茄

7.刨適量肉豆蔻入鍋中，稍事拌勻

8.蓋上鍋蓋，以中火燉煮25分鐘

9.開鍋蓋，轉大火收汁5分鐘

10.盛盤後，撒上蝦夷蔥

今天的波蔻特，決定以匈牙利小麵餃作為搭配主食。

<食材準備>

有機小麥低筋麵粉-200g

室溫水-100ml

蛋-2顆

鹽

<作法>

1.蛋放入攪拌盆，打散

2.加入水，繼續打勻

3.加入麵粉，以木匙攪拌

4.起水鍋，加入少許鹽至沸騰的水中

5.取一根金屬湯匙，放入熱水中過熱，依次挖適當大小麵團入滾水中。每挖幾次麵團，就將湯匙放入熱水中過熱，使麵團容易自湯匙滑落。麵團浮上水面就表示熟了。

第一次製作麵餃，還掌握不到要領，成品的體積比起匈牙利的小麵餃大了許多，應該稱為大麵餃才是。

將麵餃從熱水鍋中撈起來，冒著喧騰的熱氣。

嚐一口原味，是在匈牙利品嚐到小麵餃滋味，心頭吹過一陣懷念的風。

將小麵餃盛盤，淋上牛肉波蔻特，拿起湯匙叉子，等不及的趁著溫熱享用。

撒上了蝦夷蔥的牛肉波蔻特，帶著一點淡淡的刺激風味，離地道...又遠了ㄧ些。

口感樸實的小麵餃，卻賦予這次的波蔻特令人懷念的平原情懷。

而這個品牌的波蔻特湯塊呢，風味較為溫和，剩下的半盒將用來料理Paprikás Csirke。