Chan Chan

上回旅遊匈牙利期間，依慣例到超市尋寶，買了些方便帶回存放的食材，當中有這個匈牙利波蔻特料理塊。當然也依慣例，結束旅程後被遺忘在一袋袋，甚至一箱箱的紀念品中。直到元旦前稍微收拾了一下那些紀念品暫存區，搜出這些異地食材，趕在期限之前將打包回來的旅程片段帶回餐桌上。

<食材準備-4人份>

鵝油-2 tbsp

棒棒腿-16隻

洋蔥-1顆  切細丁

波蔻特料理塊-5塊

小豆蔻-12顆  磨碎，以棉袋裝好

匈牙利紅椒粉-5 tbsp

荷蘭香芹

<作法>

1.以鵝油起鍋，鵝油未熱的時候就加入洋蔥拌炒

2.洋蔥炒至呈透明狀後，鍋子離火，加入波蔻特料理塊及小豆蔻，攪拌至香氣融合

3.加入300cc熱水，攪拌至波蔻特料理塊溶解

4.雞肉放入鍋中，翻面數次，讓雞肉均勻沾上醬汁，放回爐上煮數分鐘

5.加入水與匈牙利紅椒粉，水量不要蓋過雞肉，轉大火，不蓋鍋蓋燉煮一小時

　6.煮的過程不時少量加水，若最後太稀再以大火稍微收汁

7.盛盤後灑上略為撕碎的荷蘭香芹

匈牙利的超市販賣的很多商品上頭都只有標示著馬札兒語，需要翻來翻去，東拼西湊，加上看圖說故事，才能大致猜測他的做法用法。這點乍看之下有點不便。

然而，我卻覺得相當美好。

我們在旅行不是嗎？在異地接收著陌生語言，有時候發揮想像力去推測用途及用法，有時候問問身旁的當地居民，有時候就是...不需要知道它是什麼，買了再說。對我來說這是浪漫不羈的異地體驗。為了迎合遊客而標上英文甚至數種語言，有一定的便利性。而伴隨著這份便利性而來的卻是地域獨特風情的失去，顯得索然無味。

直至今日，當飛機飛抵旅程目的地，落地瞬間，我總期望著那不知置身何處的文化衝擊。只是那遙遠而恍然的迷離感，隨著旅行經歷的增加，曾幾何時，已不再出現。不論我再怎麼努力追尋，行前放的多空，不預先做任何功課，那道曾經強烈撞擊著靈魂視野的衝擊，都不曾再出現。

為了這個湯塊的大致做法，稍微查了一下字典，Kockát是骰子、方塊的意思，就是說這樣一盒的包裝裡頭有10塊波蔻特料理塊。查著單字的時候，覺得這個語言真的好難。而這種對陌生語言的距離與發掘，向來令我醉心。

結果我還是不太懂，僅能理解就是2個湯塊要用300cc的水，對嗎？有沒有人會馬札爾語？

若要問我好吃嗎？我會說，不是我在匈牙利品嚐到的滋味。

可能是我終究沒有領會包裝上的做法，可能是這終究是一包商業成品，可能是我還掌握不到那深邃的訣竅，可能是我自作主張添加了小豆蔻。

儘管雞肉入味的程度挺完美，而小豆蔻的香氣也給風味更添一道層次。

是不是跟人家布達佩斯廚房的差異很大呢？