Chan Chan

比起夏天，我更喜歡冬天，算是很喜歡冬天...

有些人聽到會一陣驚呼：啊~什麼？你喜歡冬天？因為你不怕冷...

冷大家都會覺得冷好嗎...

這麼說的人，難道夏天都不怕熱都不用吹冷氣？

為什麼喜歡冬天呢？

因為我相信，寒冬讓人心更靠近。

在冰冷的空氣中尋找著暖熱的祛寒方式。

身體貼著暖柔的保暖衣物，緊挨著親近的人，一邊談天說地的時候，手中捧著一杯暖胃暖心的冬季熱飲，好比這個香料熱紅酒。

對我來說，這是最尋常卻也最溫柔的生活景況。

香料熱紅酒，是歐洲許多國家在秋冬節日必備的飲品。

在法國，它叫做Vin Chaud。

Vin是葡萄酒的意思；Chaud是熱的意思，發音非常接近熱的台語"休"。

而在義大利叫做Vin Brulé，在德國叫做Glühwein，對瑞典叫做Glögg，英文則是Mulled Wine。

在耶誕市集裡，喝上一杯溫熱香甜的熱紅酒，一邊感受著歡鬧溫馨的氛圍，總能讓心情飽滿高昂！

同時，Vin Chaud也是冬季的歐洲常見的派對飲品。

作法很簡單，今年耶誕節、跨年派對、新年圍爐，不妨也為家人準備一鍋"休休的"Vin Chaud吧！

<食材準備>

紅酒 1瓶

蘋果　1顆，切片

洋梨　1顆，切片

肉桂棒　4根

八角　4個

丁香　8個

肉豆蔻粉　少許

蜂蜜(或糖)　依個人喜好適量添加

<作法>

1.將所有的材料放入鍋中拌勻後，加熱至60~70之間

2.溫度維持在60~70度間加熱20~30分鐘後即可享用

<小秘訣>

1.其實柳橙才是常見於用來製作香料熱紅酒的水果，但我偏好選用洋梨與蘋果，因為經過紅酒入味的洋梨是我挺喜歡的滋味。

2.蜂蜜與糖主要在提供Vin Chaud甜度．所以沒有哪個比較好，但關鍵是Vin Chaud要有足夠的甜度才會好喝，添加的時候不要手軟，建議一邊試飲一邊調整甜度。

3.香料熱紅酒與甜味湯圓很合拍，冬至的時候不妨試試香料紅酒湯圓喔！

圍著柔軟圍巾，穿著厚實室內襪，捧著熱熱的Vin Chaud輕輕啜飲，就是Hygge Life。

簡單而美好。