開了一瓶匈牙利Tokaj貴腐甜白酒。
除了以甜點搭配貴腐酒之外,我也相當喜歡以肝臟料理,例如鵝肝醬,佐著貴腐酒一起享用。
肝臟料理帶著血腥感(?)的微甜與綿密柔軟的獨特口感,貴腐酒彷彿封存了澄澈空氣與悠悠時光的細膩酒香。
交織成魅惑著無數味蕾的優雅風味。
買了補血用的雞肝,正好可以做一道佐酒小食。
<食材準備>
雞肝-仔細洗淨
La Cantine 松子蘿勒醬
優質草本蜂蜜
鹽之花
現磨黑胡椒
<作法>
1.雞肝洗淨後放入烤盤
2.加入松子蘿勒醬、蜂蜜、鹽之花、現磨黑胡椒調味,拌勻後放入冰箱靜置30分鐘
3.放入以240度預熱10分鐘的烤箱,以240度的全開旋風火力烤20分鐘即可
<小秘訣>
選用的La Cantine 松子蘿勒醬已帶有油脂,不須再以其他油脂調味
這是一道料理起來極為簡便快速的下酒菜。
順序大致就是:
將貴腐酒冰鎮
準備烤雞肝食材後放入冰箱靜置
用心挑一本書或一部影片
烤雞肝
準餐餐桌
烤雞肝出爐
享用
我有多麼喜歡貴腐酒呢?
喜歡到,不願向太多人推薦,不願過多的愛慕干擾她的風情。
喜歡到想要走訪那一片片灑滿金黃夕陽的葡萄園山丘,並將那絕美景致永遠封存心理。
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